第九百五十九章 乱入的大肥鹅

p;   “叽咕叽咕？”

    “叽咕叽咕！”

    毛球懵了，连体型都忘记维持，砰的一声变成硕大的肥圆滚在地上。

    毛球并不知道，它的“经验”是针对异兽来说的，而这两只大鹅却是——家禽。

    ...

    林愁一群人正在屋里聊的热乎呢，就听后山嘎嘎乱叫，然后一股子劲风从厨房门里扑面而来。

    林愁想都没想，熟练至极的反手一锅，

    “梆~”

    回音袅袅。

    某山：“......”

    山爷下意识的摸了摸脸，诶妈，这次终于不是老子了！

    众人全都在琢磨林老板的锅到底是从哪里掏出来的。

    他们甚至没人看见林愁有“掏”这个动作，就像那口锅一直都在黑心老板手里似的。

    林愁喃喃道，

    “药丸...这个手感...不太对...”

    果然，地上多了一只雪白的大鹅，正在抽搐的那种。

    两只橙黄色的脚掌一上、一下。

    嗯，一共就抽了两下，挂掉了。

    “......”

    姜楠养的是大鹅不是大山，并没有山爷以脸接锅的本事，要不是林愁下意识觉得手感不对收了些力气，这大鹅就得当场被变成浆糊，糊一屋子的那种。

    啥情况啊这是！

    林愁去后山转了一圈，很快，手里揉搓着某个球状物黑着张脸回来了。

    林愁一边揉一边很热情的对夏雨说道，

    “小雨啊，喜欢吃鹅不？？”

    小姑娘还能说什么呢，

    “嗯...哈哈...”

    表情可以说是相当僵硬了。

    林愁拎着鹅进了厨房，众人半晌无言。

    司空小声道，

    “啥意思？咋回事？”

    黄大山咳嗽一声，神秘兮兮的说道，

    “听说是林子家那个巷子里某个青梅竹马的小丫头送过来的呢，应该心疼了吧，嘿嘿嘿~”

    （球的麻袋！）

    山爷突然感觉后脑山拔凉拔凉的，心如电转，

    “卧槽，凉了凉了...”

    回头一看，坐在窗边的冷暴龙俏脸生寒，手里还捏着半边分离的桌角。

    那么问题来了——

    狗哔系统果然还是偷工减料了啊，什么永固，永什么固，哪次也特么没永固成功啊！

    满屋子人没一个吭声的。

    自己作的大死跪着也要作完，山爷当时反手就把裤裆给捂结实了。

    “不是...那什么...其实事情是这个样子的！”

    “那啥这个鹅吧其实没到日子，还不能吃，林愁准备养着...”

    冷涵淡淡道，

    “养好了，好好吃？”

    山爷一下卡壳了，

    “emmmmmm。”

    这特么要是说“是”，那不就坐实了刚才自己说的“青梅竹马”了么，保守估计他得挂两个来回顺便多一平底锅倒模。

    好在二虎在，听葫芦娃的妈说起过着茬，如此这般的说了一遍。

    一会过后，小馆里的寒意才没那么蜇人生疼了。

    山爷松了口气，

    “多谢少侠救命之恩！”

    “承让承让。”

    ...

    厨房。

    林愁正对着案板上洗剥干净的白条鹅一脸深沉，说实话他有点心疼。

    这个大鹅按燕回山的伙食来算只需要个把月妥妥的就是精品老鹅，鹅胶丰满体脂得当的那种精品。

    ——现在头都已经拍碎了的鹅还怎么精品？

    叹气，也忒不尊重这种少见的稀有食材了。

    这只大鹅出去杂物下水，差不多有九公斤重，非常肥。

    摘出来的鹅肝和鹅胗显得油光致致又肥又嫩，但表面却并没有成形的脂肪块，精致清爽。

    心肝肠胗对于烹饪鹅来说必不可少，少了这些东西的鹅是没有灵魂的，所以林愁已经处理好留下来了。

    “唔，做成什么好呢...”

    他已经用琼琪天鹅做过血酱鹅和滚石烤鹅，看来要换个花样。

    “小丫头肯定会偏爱酸酸甜甜的口味吧，这样的话...有个做法貌似比较合适...”

    想到这儿，林愁心里顿时有了主意。

    林愁从系统那淘了口特制铸铁锅，锅口宽大但底部很浅，差不多只能勉强容下一只鹅的高度。

    起灶上锅，凉锅下常规意义上的卤料十三香，也就是豆蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜这些。

    虽然不太全，但大体上林愁这里还是有的。

    一般来说，十三香的配比大体上是花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，其余各1份。

    烹禽类时，主重肉蔻和丁香。

    就像是香水的定香一样，肉蔻和丁香可以‘定’住禽类的本味，使其鲜香盈口。

    铸铁锅里的香料大约半锅，小火干煸到起烟时，林愁将鹅放置其上。

    一方面是“烤”，另一方面算作“熏”。

    这样在锅里用香料熏烤的方式是比较奢侈的。

    据说在上古时代某些具有海外色彩的香料刚刚传入华夏时，某些商道巨擘经常用巨量香料把一只羊包裹在容器中炙熟，然后大摆筵席与亲朋分享，以至于当时的诸侯大王啥的得知后借机把好一批人给抄家灭族了。

    其实这就是赤果果的浪费和炫耀了，那样烤熟的羊肉——咳咳，谁知道呢，味道或许真的会格外与众不同吧。

    最逗的是在那之后。

    唐朝的时候皇宫里头忽然很是流行了一段时间所谓的“礼羊”，就是把羊用香料的粉末厚厚裹上一层，烤了，分给大臣们吃，与那些被抄家灭族的倒霉鬼的做法有异曲同工之妙。

    嗯，现在这玩意在明光的婚礼上偶尔也会出现。

    一句话，惹不起惹不起。

    火焰的热力透过锅底传给香料，香料的袅袅青烟带着浓郁的香气与热力一同作用于鹅身。

    鹅身的水份被渐渐炙干，皮质收缩紧绷。

    禽类特有的油脂“香”缓缓发散，说实话这种“香”并不好闻。

    初始时其中会夹杂着很多人都没办法法接受的腥气，尤其是鸭、鹅，味道比较重。

    而用香料熏烤的意义就在于祛除这种腥气，并在鹅身上留下十三香丰富的韵味——事实上由于没有经过别种处理，香料的气息在这样的情况下还是非常容易浸透到肉质里面去的。

    灶上的火焰温度不能过高，正经的建议是无法掌控温度的话，直接用即将燃尽的木炭来处理刚刚好。

    对于林愁这种熟练工来说，温度已经不算什么问题。

    这样的熏烤格外需要耐心，看鹅身成色、闻气味、听香料哔哔啵啵的声音，眼耳鼻全都得在线。